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《夜》 7/11(土)山と海の組み合わせ!! COOKING CLASS ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン

《夜》 7/11(土)山と海の組み合わせ!!『グアンチャーレハム、ムール貝とパキノトマトのスパゲッティ、ハム、メロンと海老のタルタル、海老のクリームを添えて 』
Description



Amateur Cooking Class

Gambero Rosso Academy Japan の料理教室


イタリアの食・ワインを専門としたマルチメディアカンパニー
ガンベロロッソ社は、『ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン』にて
神楽坂よりイタリア美食文化を発信します。

ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパンの料理教室では、
料理初心者イタリア料理が大好きな方も楽しんでいただけるよう、
講義と実習をミックスしたスタイルで、
シェフが丁寧に説明をさせていただきます。


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アマチュアコース概要


◆ 1回完結型。
◆ テーマに合わせて、2品(プリモ、メイン)を学んでいただけます。
◆ 試食時には、ドルチェとコーヒーがつきます。

◆ 夜コースには、ワインがつきます。


毎回食材の調理法から活用法、シェフの裏技、そしてご試食まで。
まるでイタリアへ料理留学したかのような空間です。

アットホームな雰囲気のなか、会話を楽しみながら
シェフの一流の技やご家庭でも使えるテクニックやレシピを学ぶことができ、
お友達やパートナーとご一緒に、ご参加いただけるとご好評です。

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講師:リッカルド・ファヌッチ


ローマ育ちの知性派シェフ。

テクノロジーを使った料理を研究する、料理探求家でもある。

イタリアの名門料理学校でプロ料理人育成コースの講師も務め、

トップクラスのレストランへ数々の教え子たちを送り込んできた。

日本とイタリアの共通点は伝統や歴史を大切にするところ、

食材を大切にする気持ちと話す。

今まで気づかなかったような食材の使い方、

テクニックなどを学べる授業を展開します。



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レッスンメニュー




 ◎今週の2品


   プリモ:    グアンチャーレハム、

           ムール貝とパキノトマトのスパゲッティ




   アペタイザー: ハム、メロンと海老のタルタル、

           海老のクリームを添えて






 ◎今回のテーマは、

      山と海の組み合わせ




 

  一口食べれば広がる、


  全く新しいお肉とシーフードの味わいは、


  今回のテーマです。
  

  この想像もできないような繊細な味わいは、

  パーティやお友達へおもてなしの料理として、お勧めです。

  
  





  今回のプリモは
  

  イタリアの海でとれる、
  

  身がたっぷりとした美味しいムール貝を、
  

  バターとのソテー以外でも食べたいという、

  

  思いから生まれたレシピです。

  

  山と海の素材を組み合わせることをマリエモンテと呼び、


  今回はニンニクとチェリートマト、

  ムール貝とグアンチャーレなど、

  

  特に相性がよいもの同士を合わせました。

  生の赤唐辛子を使い、作られる濃厚な味わいのソースは


  フレッシュな辛さが入ることで


  少しすっきりとした味わいに仕上がっています。


  ぜひおもてなしの料理として、  


  リッカルドシェフがご家庭でもお試しいただける、


  貝類全般につかえるテクニックをお伝えさせて頂きます。








  釣り好きのリッカルドシェフがひらめいたアペタイザーが、

  海老のタルタル、


  プロシュットとメロンを海老のクリームを添えて。

  今回は、定番である生ハムとメロンの組み合わせに、

  レモンでマリネしたエビを合わせた、軽めのアペタイザーです


  リッカルドシェフのこだわる五味が、


  一体となった味わいが体験できます。



  




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 詳細

 Amateur Cooking Class

 開催日時: 



7/11 (土) 17:30~20:00


 

 ● 会場  : 神楽坂 ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン


 ● 参加費 : 6480円(税込)


 ● 定員  : 10名


 ● 主催  : ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン事務局



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  【お申し込みについて】


   各回  : 最大10名様
   予約締切: 前日17:00
 

  ・定員に達し次第、締め切りとさせて頂きます(先着順)。
  ・著しい悪天候の場合、その他やむを得ない理由により

   中止する場合は随時ご連絡いたします。
  ・食材の入荷状況の関係でメニューは予告なしに

   変更になる場合がございます。



  【キャンセルについて】


 キャンセルの際は、お電話にてご連絡ください。

 当日は100%、前日は50%のキャンセル料が発生致します。

 ご了承ください。


 TEL: 03-5225-1771

 EMAIL: gamberorosso.academy.japan@gmail.com


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Event Timeline
Sat Jul 11, 2015
5:30 PM - 8:10 PM JST
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Venue
神楽坂
Venue Address
東京都新宿区神楽坂6-8-30 2F Japan
Organizer
ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン
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